丸いも

金沢市　きもの紋入れまつもとです

金沢市のある石川県は豊かな食文化に恵まれ、観光客からも食べ物の美味しい土地として大人気です。

食をテーマにした旅番組やYouTubeを見ると高級食材を使った料理やお寿司が多いですね。もちろんそれは美味しいに違いありませんが、その土地の物と言われる中にも最高に美味しいものも多くありますね。

加賀丸いも

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「加賀丸いも」は石川県の南部にある能美市・小松市で栽培される特産のブランド山芋です。大人の男性の握りこぶし程の大きさがあり、すりおろすとビックリするほどの粘りがあります。我が家では、煮立った出し汁にスプーンで一口サイズに入れ、味噌汁にするのが定番です。

生で食べれば豊富な栄養をそのまま吸収でき、煮る、焼く、揚げる、蒸すなど様々な料理に使えます。

今日の一曲。
Luis Fonsi – Despacito ft. Daddy Yankee